11/03 Restaurants du Terroir : un projet pédagogique avec l'école Saint Raphaël

L'objectif est que les enfants réalisent un menu autour d'une couleur avec l'accompagnement des restaurateurs (entrée, plat, dessert).

Pour ce faire, le Pays touristique de Quimper a sollicité l'implication des 7 restaurants de terroir (restaurants ayant obtenu le label régional « Restaurants du Terroir »).

Après une rencontre en novembre dans les locaux de l'école, les restaurateurs ont gracieusement et avec motivation accepté de participer à ce projet qui se déroulera en 3 sessions avec 2 restaurateurs pour chacune :

- L'entrée : Lundi 10 mars de 14h30 à 16h, JC SPÉGAGNE (le 2, St Evarzec) et Thierry DOUDARD (la 7ème Vague, Quimper)

- Le plat : Lundi 31 mars de 14h à 15h30, JC DESPINASSE (Auberge Ty Coz, Quimper) et Philippe DUFOSSÉ (Auberge de Quilinen, Landrevarzec)

- Le dessert : Jeudi 3 avril de 14h à 16h, Philippe HATTÉ (Les Acacias, Quimper) et Gilbert GUYON (L'Ambroisie, Quimper) suivi d'une conférence de presse à 16h

Les élèves cuisineront dans la cantine de l'école. La couleur choisie pour l'ensemble des plats est le ORANGE.

Les restaurateurs apportent matières premières et matériel pour confectionner le menu déjà prévu dans les grandes lignes.

Le jeudi 3 avril à 16h, à la fin de l'opération, une fois le dessert réalisé, est organisée une conférence de presse à laquelle seront présents l'ensemble des restaurateurs et autres partenaires impliqués.

CONTACTS :

Mathilde PAILLOT, Pays touristique de Quimper : 02 98 95 12 20 / contact@paystouristique-quimper.fr

Monique PIRIOU, Ecole Saint Raphaël : 02 98 95 22 58